かっち軍団第四回
2005. 1. 6.
はい！第四回目にして早くもネタ切れの感アリアリなこのコーナーですが、さぁどうしましょ〜モリリン？新年早々「あ〜、何もしないでなんか良いことないかな〜」なんてぇことばかり考えてる三十路のボクです。マジ何書こう〜ともかつ？正直ヤル気出ないよね。だって、てっちゃんの彼女23歳だってよ〜。しかもモデル志望だって〜。しかしなんでみんなそんなにモデル好きなんだ？まぁ、いいけどさぁ。今まで合コンに誘ってたオイラの立場は？マジ段々と腹立ってきた。新居や金子も往年のキレがなくなってるらしいし、タテやキムはただのエロテロリストに成り下がったらしいし…やはり寄る年波には勝てませんね。
そんなわけでとりあえず今回は「スパゲッティカルボナーラの作り方」です。本来は生クリームを使うのですが、慣れていないとソースがボソボソになってしまう可能性があるので、ここではボクが考えた生クリームを使わない作り方を紹介します。
1. ボールで卵をときほぐし、パルメザンチーズ、ペコリーノチーズを加えよく混ぜておきます。
2. 拍子木切りにしたベーコンを弱火でフライパンでカリカリになるまで炒めます。
3. カリカリになったら白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばします。
4. パスタはアル・デンテに茹で、ザルにあげて水気を切っておきます。
5. 3の鍋にパスタを入れ、火を加えてよく和えてから1の入ったボールに移し、挽いた黒粒胡椒を加え、手早くかき混ぜて余熱を卵に通しながらパスタを和えて完成です。
■コツ〜・チーズを加えた溶き卵、黒胡椒は和えるタイミングを逃さないようあらかじめ準備しておきましょう。
・卵とパスタを和えるとき、パスタの熱が逃げないように、あらかじめボールは充分に温めておきます。
・ペコリーノチーズは羊乳で作られる塩味のきついチーズで入れると美味しいんですが、なければパルメザンを倍量使ってもいいです。
・パスタはペンネを使っても美味しいです。
■材料（2人分）〜スパゲッティ160ｇ、卵2個、パルメザンチーズ・ペコリーノチーズ各50ｇ、ベーコン70ｇ、白ワイン50cc、黒粒胡椒少々、愛を少々（ウフッ）。
あとポイントとして、タテ君に食べさせる時はソバ粉を少々。顔が適度に膨らみます。
え〜、嫁入り前の娘さん達、このようにかっち軍団に入ると料理も上手くなりますよ。かなり強引な締めですが、まぁそんな感じです。